วิตามินเอ  คืออะไร มีประโยชน์อย่างไร

0
2543

วิตามินเอ  คืออะไร มีประโยชน์อย่างไร

          การเรียนในห้องเรียนทำให้เรารู้จักวิตามินเอ (Vitamin A) ในฐานะช่วยเรื่องสายตา และมีมากในพืชผักที่มีสีเหลือง เช่น ฟักทอง แต่ความจริง วิตามินเอ มีประโยชน์และเรื่องควรรู้มากกว่านี้ ลองมาดูกัน

คุณสมบัติเฉพาะของวิตามินเอ

  1. เป็นวิตามินที่ละลายในไขมัน
  2. เป็นวิตามินที่มีหน้าที่ช่วยในเรื่องเกี่ยวกับสายตา การมองเห็น การซ่อมแซมผิวของตา
  3. เป็นวิตามินที่มีส่วนในเรื่องของการเจริญเติบโตของกระดูก
  4. เป็นวิตามินที่ช่วยในเรื่องของการป้องกันการติดเชื้อ กระตุ้นภูมิคุ้มกัน ทั้งในระบบทางเดินอาหาร ระบบขับถ่าย ตลอดจนระบบทางเดินหายใจ
  5. เป็นวิตามินที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ชะลอวัยได้ดี
  6. เป็นวิตามินที่ช่วยกระตุ้นให้เซลล์เม็ดเลือดขาวทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

ประโยชน์ของวิตามินเอ

ประโยชน์ของวิตามินเอนั้นจะเป็นไปในทิศทางเดียวกันกับคุณสมบัติเฉพาะของตัวมันเอง

  1. บำรุงสายตา ไม่มีปัญหาพร่ามัว โดยเฉพาะการมองในที่มืด
  2. ช่วยให้กระดูก ฟัน เหงือกแข็งแรง
  3. ทำให้เส้นผมมีสุขภาพดี
  4. ระบบทางเดินหายใจไม่ติดขัด ไม่มีปัญหาเรื่องภูมิแพ้
  5. ผิวพรรณสดใสขึ้น ทำให้ดูอ่อนกว่าวัย
  6. สุขภาพโดยรวมดีขึ้น เพราะมีสารต้านอนุมูลอิสระ

วิตามินเอจากธรรมชาติ

วิตามินเอเป็นสารอาหารที่พบได้จากธรรมชาติ ได้แก่

  1. อาหารประเภท เนื้อ นม ไข่ ตับ จะมีวิตามินเอสูง สำหรับนมนั้น ต้องไม่ใช่นมพร่องไขมัน เนื่องจากวิตามินเอนั้นเป็นแร่ธาตุที่ละลายในไขมัน เมื่อสกัดไขมันออกแล้วจึงสกัดวิตามินออกไปด้วย
  2. วิตามินเอที่ได้จากพืชผัก ผักที่มีสีเขียวเข้ม หรือ ผักที่มีสีเหลือง ส้ม แดง ล้วนแต่มีวิตามินเอ ที่มีวิตามินเอสูงได้แก่ แครอท (สีส้ม) ยอดกระถิน ผักโขม (สีเขียว) ฟักทอง (สีเหลือง)

วิตามินเออาจจะสูญเสียไปจากการปรุงอาหารได้ เนื่องจากวิตามินเอนั้นมีความไวต่อออกซิเจน ถ้าต้มโดยปิดฝาภาชนะหุงต้มจะสามารถรักษาวิตามินเอได้ดีที่สุด

ความต้องการวิตามินเอประจำวัน

อยู่ที่วันละ 4,000-5,000 IU

ถ้าร่างกายขาดวิตามินเอ

  1. ทำให้ผิวหนังขาดความชุ่มชื้น เสี่ยงต่อการเป็นโรคผิวหนัง
  2. มีปัญหาด้านสายตา การมองเห็น เยื่อบุนัยน์ตา ตาฝ้าฟาง หากขาดวิตามินเอมากๆ อาจส่งผลกระทบให้ตาบอดก็เป็นได้
  3. มีภูมิต้านทานโรคต่ำ ไม่ว่าจะเป็นโรคเกี่ยวกับกระดูก ฟัน เหงือก สายตา โรคทางเดินหายใจ ระบบทางเดินอาหาร

โทษของการมีวิตามินเอมากเกินไป

  1. มีปัญหาเรื่องกระดูกและข้อต่อ อาจถึงขนาดทำให้โครงกระดูกผิดปกติ
  2. มีอาการข้างเคียง เรื่องผิว ผม อาการเบื่ออาหาร ปวดศีรษะ ได้
  3. กรณีหญิงตั้งครรภ์ได้รับวิตามินเอมากเกินไป อาจทำให้ทารกในครรภ์ผิดปกติ กระดูกผิดรูป เป็นต้นควรศึกษาเพื่อการดูแลตัวเองให้ดี

 

NO COMMENTS